SONY DSC
Nie lubię gulaszy i zazwyczaj ich nie jadam. Wyjątkiem jest ten z kurzych serc i żołądków, który wprost uwielbiam! Jest idealny z wszelkimi kaszami, ryżem, ziemniakami, kopytkami czy kluskami śląskimi.
Składniki:
- 30 dag żołądków
- 30 dag serc
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 średnie marchewki
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- śmietana 18%
- mąka
- olej
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie:
- Serca i żołądki opłukać, przekroić na pół
- Obsmażyć krótko na patelni na niewielkiej ilości oleju
- Przełożyć do garnka (bez oleju i sosu, który pozostanie na patelni)
- Zalać bulionem tak, aby jedynie przykryć podroby
- Wylać zawartość patelni po smażeniu serc i żołądków, wlać łyżkę oleju i zeszklić posiekaną cebulę, a następnie dodać posiekany czosnek i marchew startą na grubych oczkach
- Przesmażone warzywa przełożyć do podrobów, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować do miękkości (około 1 godzinę). W razie potrzeby dolać wody/bulionu
- Na 15 minut przed końcem gotowania odlać pół szklanki bulionu i po przestudzeniu rozprowadzić w nim 1-1,5 łyżki mąki. Wlać do gulaszu, wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia
- Zabielić śmietaną, doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki
Smacznego:)
uwielbiam 🙂 to moj smak dziecinstwa, z tym ze moja mama robila go z samych zoladkow
moja też 🙂 ale lubię też ten z serduszek, więc połączyłam oba 🙂
tego nie zrobię nigdy!
🙂
Od razu widac co się jadało w Dobrem za dzieciaka;)Ja tez uwielbiam
Kasia to jest mega pyszne!!!
Aga, Emilka to może wpadniecie na pogaduchy przy porcji żołądków? Kasia Michalska ciebie też zapraszam, może się przekonasz do gotowanych wnętrzności hahaha 🙂
Szkoda,ze mam tak daleko bo juz bym siedziała przy stole;)
Ja też części ciała nie jem; ) chociaż w twoim wykonie kto wie??? ; )))
Dwa w jednym;) Ja robię pojedynczo – albo żołądki, albo serca. Będę musiała spróbować jak smakują połączone.
Drogie komentatorki,Ja z drobiowych żołądków gotuję flaczki wg.podstawowej receptury a gulasz z samych serc drobiowych i do tego kasza i jako dodatek ogóreczek kiszony.Małmazja spróbujcie. Polecam !!!