Makaron sojowy z wieprzowiną

Tak jak większość dań kuchni azjatyckiej, ten makaron z wieprzowiną jest łatwy, szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny. Może być bez kłopotu odgrzewany nawet kilka razy i zawsze smakuje równie dobrze. Przepis, nieco zmodyfikowany, pochodzi z książki “Kuchnia Azjatycka” Lindy Doeser.

Składniki:

• opakowanie cienkiego makaronu sojowego
• 25 dag schabu wieprzowego lub polędwicy
• kilka suszonych chińskich grzybów Mun
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 4-5 dymek
• 1 łyżeczka suszonych płatków chili
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnej sherry
• szklanka bulionu drobiowego
• olej arachidowy lub roślinny

Przygotowanie:

1. Grzyby zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut, odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki
2. Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzić i pokroić na krótsze kawałki
3. Mięso pokroić w cienkie, niezbyt długie paski. Zalać je ciemnym sosem sojowym, winem ryżowym, dodać czosnek, imbir i suszone chili. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut
4. Do rozgrzanego woka lub głębokiej patelni wlać 2 łyżki oleju, dodać mięso oraz grzyby i smażyć mieszając przez 3 minuty
5. Dodać pokrojoną dymkę, smażyć kolejną minutę
6. 3/4 szklanki wystudzonego bulionu wymieszać z mąką ziemniaczaną i dolać do mięsa, podgrzewać przez minutę
7. Dodać makaron, jasny sos sojowy i smażyć chwilę razem mieszając (jeśli danie będzie za gęste, dolać resztę bulionu lub wody)
8. Podawać posypane posiekaną kolendrą lub natką pietruszki

Smacznego:)