Młoda kapusta z koperkiem to kulinarna klasyka, a dla mnie prawdziwy sezonowy rarytas. Jest to obowiązkowe wiosenne danie, kiedy to po miesiącach jedzenia mrożonych warzyw można w końcu kupić te świeże i młode kuszące kolorem i zapachem. Taka kapusta jest idealnym dodatkiem do obiadu, chociaż z chrupiącym chlebem też smakuje wybornie.
Składniki:
- główka młodej kapusty
- pęczek koperku
- bulion warzywny
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- cukier, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
- opcjonalnie: plastry wędzonego boczku
Przygotowanie:
- Z główki młodej kapusty usunąć wierzchnie liście, przekroić na pół, wyciąć głąb
- Każdą z połówek ponacinać wzdłuż a następnie poszatkować
- Pociętą kapustę przełożyć do garnka, zalać około 1/3 objętości lekkiego bulionu warzywnego i gotować do miękkości przez 15-20 minut
- W wersji z boczkiem należy go pokroić w kostkę lub krótkie paski, przesmażyć na patelni i pod koniec gotowania kapusty dodać do garnka i wymieszać
- Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i ją przesmażyć stale mieszając. Dodać zasmażkę do kapusty i wymieszać. Gotować jeszcze 2 minuty
- Dodać posiekany koperek, doprawić do smaku cukrem,solą, pieprzem, zakwasić sokiem z cytryny
Smacznego:)
uwielbiam
Mniam mniam 🙂
ja już trzy razy gotowała 🙂
pyyycha