Szarlotka teściowej

Przepis dostałam od  mojej teściowej, stąd jej nazwa. Szarlotka jest przepyszna, na półkruchym cieście i zawsze wychodzi. Ja dodaję jabłka surowe, ale można je także delikatnie podsmażyć przed pieczeniem. Grut, żeby było ich dużo, a najlepiej sprawdza się kwaskowata szara reneta. Z niewykorzystanych w cieście białek można przygotować bezową piankę i ułożyć ją na jabłkach przed pieczeniem.

Składniki:

• 2 kg kwaskowych jabłek
• 3  i 3/4 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 6 żółtek
• 2 kostki masła (po 200 g) w temperaturze pokojowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

1. Z mąki, cukru pudru, masła, żółtek, proszku do pieczenia i aromatu wanilioweo zagnieść ciasto
2. Podzielić na 2 części, uformowane kule zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około pół godziny
3. W międzyczasie obrać jabłka i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać cukier, cynamon, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać
4. Blaszkę do pieczenia wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i zetrzeć jedną część ciasta na tarce o grubych oczkach. Zapiec do zrumienienia w piekarniku nagrzanym do 180 st. C
5. Po wystudzeniu wyłożyć jabłka (na nie ewentualnie ubitą pianę z białek) i zetrzeć drugą część ciasta
6. Piec w 180 st. C aż ciasto będzie złociste
7. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem

Smacznego:)