Fajitas

Fajita to danie kuchni meksykańskiej. Oryginalnie przygotowywana była z mięsa wołowego, jednak teraz występuje głównie w wersji z mięsa drobiowego, wieprzowego czy nawet z krewetek. Ja najczęściej podaję na stół patelnię z gorącym farszem, podgrzane tortille oraz dodatki i każdy sam tworzy swoje własne wariacje. Uwaga na ubranie! Sos lubi “uciekać” z placka:)

Składniki:

• filet z kurczaka lub polędwica wieprzowa
• 2 czerwone papryki (lub po jednej czerwonej i zielonej)
• 2 duże cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• sól, pieprz
• oliwa

dodatkowo:

• placki tortilla
• sos guacamole/czosnkowy/kwaśna śmietana
• tarty ser żółty
• odsączona kukurydza z puszki

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w półplasterki i smażyć na rozgrzanej oliwie aż zmięknie
2. Paprykę pokroić w cienkie paski i dodać do cebuli, posypać słodką i ostrą papryką oraz solą i pieprzem do smaku. Wszystko razem wymieszać i smażyć 5-7 minut
3. Kiedy warzywa będą miękkie przełożyć je do miseczki i na tej samej patelni usmażyć pokrojone w cienkie paseczki mięso (powinno nabrać czerwonego koloru po pozostałości przypraw na patelni)
4. Do usmażonego mięsa dodać cebulę z papryką, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i doprawić do smaku
5. Podgrzane wcześniej placki tortilla smarować sosem lub kwaśną śmietaną, układać farsz, posypać dodatkami

Smacznego:)