{"id":1559,"date":"2013-01-01T16:24:14","date_gmt":"2013-01-01T15:24:14","guid":{"rendered":"http:\/\/jadlopisalnia.pl\/?p=1559"},"modified":"2013-01-01T16:24:14","modified_gmt":"2013-01-01T15:24:14","slug":"domowy-rosol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/2013\/01\/01\/domowy-rosol\/","title":{"rendered":"Domowy ros\u00f3\u0142"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/domowy-rosol\/sony-dsc-322\/\" rel=\"attachment wp-att-2558\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2558\" style=\"padding-top: 5px; padding-right: 10px;\" src=\"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/DSC07456-300x168.jpg\" alt=\"SONY DSC\" width=\"300\" height=\"168\" \/><\/a>Jak dla mnie ros\u00f3\u0142 jest niekwestionowanym kr\u00f3lem zup. W jego przypadku trudno o dok\u0142adny przepis, wi\u0119c to co napisz\u0119 to raczej wskaz\u00f3wki ni\u017c konkretne proporcje. Pewnie ka\u017cdy ma sw\u00f3j spos\u00f3b na ros\u00f3\u0142. Ja robi\u0119 go tak, jak\u00a0nauczy\u0142a mnie\u00a0moja mama, a j\u0105 z kolei moja babcia. Wyznaj\u0119 przy tym kilka zasad: dobry ros\u00f3\u0142 potrzebuje du\u017co sk\u0142adnik\u00f3w:\u00a0co najmniej dw\u00f3ch rodzaj\u00f3w\u00a0mi\u0119sa (drobiowe i wo\u0142owe), sporo w\u0142oszczyzny, zieleniny\u00a0i koniecznie cebul\u0119 opalan\u0105 nad ogniem, kt\u00f3ra nadaje zupie \u0142adny kolor i zapach. Sekretem roso\u0142u jest jego\u00a0powolne gotowanie na ma\u0142ym ogniu zwane &#8220;pyrkaniem&#8221;, co gwarantuje \u00a0klarowno\u015b\u0107 zupy. Ros\u00f3\u0142 jest idealn\u0105 baz\u0105 dla innych zup &#8211; u mnie nast\u0119pnego dnia po gotowaniu zamienia si\u0119 w pyszn\u0105 pomidorow\u0105.<\/p>\n<p>Sk\u0142adniki:<\/p>\n<ul>\n<li>skrzyd\u0142o z indyka<\/li>\n<li>n\u00f3\u017cka kurczaka<\/li>\n<li>spory kawa\u0142ek mi\u0119sa wo\u0142owego (np. szponder, mostek, pr\u0119ga)<\/li>\n<li>3 marchewki<\/li>\n<li>korze\u0144 pietruszki<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142\u00a0du\u017cego selera lub jeden ma\u0142y (najlepiej\u00a0z naci\u0105)<\/li>\n<li>spory kawa\u0142ek pora<\/li>\n<li>ma\u0142a\u00a0cebula<\/li>\n<li>3-4 li\u015bcie laurowe<\/li>\n<li>kilka ziaren czarnego pieprzu<\/li>\n<li>kilka ziaren ziela angielskiego<\/li>\n<li>natka pietruszki lub koperek do posypania<\/li>\n<li>s\u00f3, pieprz do smaku<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Przygotowanie:<\/p>\n<ol>\n<li>Umyte mi\u0119so w\u0142o\u017cy\u0107 do sporego garnka i zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 (oko\u0142o 2 litry)<\/li>\n<li>Kiedy woda si\u0119 zagotuje zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i zebra\u0107 tzw. szumowiny<\/li>\n<li>Doda\u0107 obran\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, li\u015bcie laurowe\u00a0i zmniejszy\u0107 ogie\u0144 do minimum, tak aby zupa jedynie delikatnie bulgota\u0142a<\/li>\n<li>Gotowa\u0107 na bardzo ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 3 godziny<\/li>\n<li>Na 30 minut przed ko\u0144cem gotowania doda\u0107 cebul\u0119 w \u0142upinkach opieczon\u0105 nad ogniem<\/li>\n<li>Doprawi\u0107 do smaku pieprzem i sol\u0105 (ros\u00f3\u0142 soli si\u0119 pod koniec gotowania, nigdy na pocz\u0105tku!)<\/li>\n<li>Podawa\u0107 z cienkim makaronem posypany natk\u0105 lub koperkiem<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Smacznego:)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jak dla mnie ros\u00f3\u0142 jest niekwestionowanym kr\u00f3lem zup. W jego przypadku trudno o dok\u0142adny przepis, wi\u0119c to co napisz\u0119 to raczej wskaz\u00f3wki ni\u017c konkretne proporcje. Pewnie ka\u017cdy ma sw\u00f3j spos\u00f3b na ros\u00f3\u0142. Ja robi\u0119 go tak, jak\u00a0nauczy\u0142a mnie\u00a0moja mama, a j\u0105 z kolei moja babcia. Wyznaj\u0119 przy tym kilka zasad: dobry ros\u00f3\u0142 potrzebuje du\u017co sk\u0142adnik\u00f3w:\u00a0co najmniej dw\u00f3ch rodzaj\u00f3w\u00a0mi\u0119sa (drobiowe i wo\u0142owe), sporo w\u0142oszczyzny, zieleniny\u00a0i koniecznie cebul\u0119 opalan\u0105 nad ogniem, kt\u00f3ra nadaje zupie \u0142adny kolor i zapach. Sekretem roso\u0142u jest jego\u00a0powolne gotowanie na ma\u0142ym ogniu zwane &#8220;pyrkaniem&#8221;, co gwarantuje \u00a0klarowno\u015b\u0107 zupy. Ros\u00f3\u0142 jest idealn\u0105 baz\u0105 dla innych zup &#8211; u mnie nast\u0119pnego dnia po gotowaniu zamienia si\u0119 w pyszn\u0105 pomidorow\u0105. Sk\u0142adniki: skrzyd\u0142o z indyka n\u00f3\u017cka kurczaka spory kawa\u0142ek mi\u0119sa wo\u0142owego (np. szponder, mostek, pr\u0119ga) 3 marchewki korze\u0144 pietruszki p\u00f3\u0142\u00a0du\u017cego selera lub jeden ma\u0142y (najlepiej\u00a0z naci\u0105) spory kawa\u0142ek pora ma\u0142a\u00a0cebula 3-4 li\u015bcie laurowe kilka ziaren czarnego pieprzu kilka ziaren ziela angielskiego natka pietruszki lub koperek do posypania s\u00f3, pieprz do smaku &nbsp; Przygotowanie: Umyte mi\u0119so w\u0142o\u017cy\u0107 do sporego garnka i zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 (oko\u0142o 2 litry) Kiedy woda si\u0119 zagotuje zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i zebra\u0107 tzw. szumowiny Doda\u0107 obran\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, li\u015bcie laurowe\u00a0i zmniejszy\u0107 ogie\u0144 do minimum, tak aby zupa jedynie delikatnie bulgota\u0142a Gotowa\u0107 na bardzo ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 3 godziny Na 30 minut przed ko\u0144cem gotowania doda\u0107 cebul\u0119 w \u0142upinkach opieczon\u0105 nad ogniem Doprawi\u0107 do smaku pieprzem i sol\u0105 (ros\u00f3\u0142 soli si\u0119 pod koniec gotowania, nigdy na pocz\u0105tku!) Podawa\u0107 z cienkim makaronem posypany natk\u0105 lub koperkiem &nbsp; Smacznego:)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[11,13,27],"class_list":["post-1559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zupy","tag-boze-narodzenie","tag-dla-dzieci","tag-wielkanoc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1559\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jadlopisalnia.sadowski.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}