Taka kapusta jest bardziej wykwintną wersją klasycznej kapusty wigilijnej. Poza suszonymi grzybami zawiera suszone owoce, koncentrat pomidorowy i czerwone wino, co nadaje jej wyjątkowego smaku i koloru. Taka kapusta nadaje się do wielokrotnego ogrzewania jak i do mrożenia.
Składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej
- 1 szklanka suszonych grzybów
- 3 cebule
- 6 liści laurowych
- 15 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren jałowca
- 10 ziaren pieprzu
- garść suszonych śliwek i moreli
- słodka papryka
- koncentrat pomidorowy
- czerwone wino
Przygotowanie:
- Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na kilka godzin. Po wyjęciu z wody pokroić w paseczki (zachować wodę z moczenia grzybów)
- Kapustę pokroić, przełożyć do garnka i dolać 1,5 szklanki wody.
- Dodać pokrojoną drobno cebulę, grzyby razem z wodą z namaczania (ok pół szklanki) oraz przyprawy (można je zawiązać w gazę)
- Gotować ok 2-3 godziny na małym ogniu
- Na koniec dodać czubatą łyżkę słodkiej papryki, 2 łyżki koncentratu i wlać ok pół szklanki czerwonego wina. Całość gotować jeszcze 20 minut
