Pyszna, sycąca sałatka idealna na lunch lub lekką kolację. Posmakuje nie tylko amatorom kaszy jaglanej. Równie smaczna następnego dnia jak zaraz po przygotowaniu.
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (przepis TU)
- 2 czerwone papryki
- garść rukoli
- 5 łyżek kaparów
- 4 ogórki korniszone
- 2-3 cebule dymki
- pęczek natki pietruszki
- 5 łyżek ziaren słoneczka lub dyni
- 200 g wędzonego twarogu
- sól, pieprz
- sok z cytryny lub limonki
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Paprykę wstawić w otwartym naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C i piec przez około 15 minut aż skórka miejscami zrobi się brązowa. Po upieczeniu włożyć do torebki foliowej na kolejne 15 minut żeby zaparowała. Po tym czasie obrać ją ze skórki, wyciąć gniazdo nasienne. Miąższ pokroić w kostkę
- Ziarna uprażyć na suchej patelni na złoty kolor
- Kaszę wymieszać z papryką, posiekaną natką pietruszki, kaparami, pokrojonymi drobno ogórkami i dymkami, rukolą i ziarnami. Polać oliwą, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Dodać pokruszony ser i delikatnie wymieszać
Smacznego 🙂
