Propozycja sałatki, w której dominuje smak grilowanej cukinii. Jest pyszna, sycąca, wprost idealna na szybki lunch do pracy.
Składniki:
- kasza jaglana (ugotowana wg TEGO przepisu)
- 1 cukinia
- garść rukoli
- kilka suszonych pomidorów
- kawałek sera feta
- pestki dyni/słonecznika
- oliwa
- ocet balsamiczny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cukinię pokroić na niezbyt cienkie plastry i ugrilować z obu stron na łyżce oliwy
- Pomidory suszone i fetę pokroić w kostkę
- Pestki uprażyć na suchej patelni
- Kaszę jaglaną i resztę składników delikatnie wymieszać, przed podaniem skropić oliwą, octem balsamicznym, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ponownie wymieszać
Smacznego 🙂
