Ciecierzycę uwielbiam. Jest pyszna, sycąca i w kuchni ma nieskończoną ilość zastosowań. Przygotowuję ją sama z suchych ziaren, które moczę przez noc a następnie gotuję na małym ogniu do miękkości. Ciecierzycę w sosie pomidorowym przygotowałam z myślą o łatwym do odgrzania lunchu do pracy. Sprawdziła się idealnie. Równie dobra na zimno. TU znajdziecie inny sposób na ciecierzycę.
Składniki:
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- opakowanie pomidorów w puszce lub szklanka passaty pomidorowej
- 1 średnia cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- sól, pieprz, cukier do smaku
- natka pietruszki
- oliwa
Przygotowanie:
- Ciecierzycę przesypać do sporej miseczki, zalać wodą i odstawić na noc (po namoczeniu zwiększa swoją objętość 2,5 krotnie)
- Rano ciecierzycę odcedzić, przepłukać zimną wodą, kolejny raz zalać wodą i gotować na małym ogniu do miękkości (około 1,5 godziny)
- Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek
- Dodać zmiksowane pomidory lub passatę pomidorową, doprawić do smaku przyprawami
- Gotować na małym ogniu do zgęstnienia sosu
- Dodać odsączoną ciecierzycę i podgrzewać minutę
- Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki
Smacznego:)
