Domowa wędlina z indyka

Względy zdrowotne mojego starszego syna zmusiły mnie do rezygnacji z kupnych wędlin zawierających sól. Wykluczyło to wszystkie sklepowe wyroby, a ich miejsce w naszej lodówce zajęła domowa wędlina. Tym razem przedstawiam przepis na wędlinę z filetu z indyka – prosty, ekspresowy w przygotowaniu a co najważniejsze pyszny i zdrowy. Największym problemem okazało się obwiązywanie mięsa, ale z pomocą przyszedł mi youtube 🙂

Składniki:

• kawałek filetu z indyka
• sznurek do wędlin
• 2 łyżki miodu
• łyżka musztardy
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• kilka ząbków czosnku
• łyżeczka curry
• łyżeczka pieprzu
• dowolne zioła (świeże i suszone)
• 2-3 łyżki oliwy
• rękaw do pieczenia

Przygotowanie:

1. Mięso umyć i osuszyć
2. Obwiązać sznurkiem wędliniarskim nadając mięsu odpowiedni kształt
3. Składniki marynaty wymieszać, natrzeć nimi mięso i odstawić na kilka godzin do lodówki
4. Na suchej patelni obsmażyć mięso z każdej strony
5. Zamknąć w rękawie do pieczenia i piec 3 godziny w piekarniku nagrzanym do 80 stopni (w razie potrzeby przedłużyć pieczenie o pół godziny)
6. Kroić po wystudzeniu

Smacznego:)