Zupa rybna z mleczkiem kokosowym

Ta zupa to idealna propozycja dla osób chcących przygotować szybką, rozgrzewającą potrawę w orientalnym stylu. Można regulować jej ostrość zmieniając ilość pasty curry. Jest pyszna i aromatyczna. W cudowny sposób łączy w sobie typowe smaki Azji.

Składniki:

• 700 ml bulionu warzywnego
• puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 300 g filetu rybnego o białym mięsie (dorsz, halibut, sandacz, miruna, okoń morski)
• 200 krewetek lub mieszanki owoców morza
• 2 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry
• 1 łyżka tartego korzenia imbiru
• sok z jednej limonki
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• papryczka chili
• liście kolendry
• olej roślinny
• ryż jaśminowy lub makaron ryżowy

Przygotowanie:

1. Rybę i owoce morza rozmrozić jeśli były zamrożone
2. W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pastę curry i smażyć przez 1-2 minuty
3. Dodać imbir, bulion, mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, cukier i zagotować
4. Do gotującej się zupy dodać pokrojoną rybę i owoce morza, gotować około 5 minut
5. W razie potrzeby doprawić do smaku solą lub mieloną ostrą papryką
6. Podawać z ugotowanym ryżem lub makaronem, posypane kolendrą i papryczką chili

Smacznego:)