Ciasto nazwałam “błyskawicznym”, bo jego przygotowanie nie zajmie więcej niż nagrzanie piekarnika. Jest miękkie, puszyste i lekkie, a na dodatek pasują do niego wszystkie sezonowe owoce: śliwki, gruszki, jabłka, maliny, jagody, truskawki, morele, brzoskwinie… Równie dobrze sprawdzą się mrożone owoce, należy tylko pamiętać o opruszeniu ich mąką ziemniaczaną i nieco dłuższym czasie pieczenia.
Składniki:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- pół szklanki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 kg owoców
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
- Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę
- Gdy piana będzie sztywna, nie przerywając ubijania, dodawać porcjami cukier
- Dodać żółtka i zmiksować
- Do masy jajecznej dolewać stopniowo olej cały czas mieszając
- Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać na najmniejszych obrotach miksera
- Dno formy (u mnie średnica 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto a górę przykryć owocami tak, aby były do połowy zanurzone w cieście
- Piec w 175ºC przez około 5o minut, po wystudzeniu posypać cukrem pudrem
Smacznego:)
