Pod nazwą Chow Mein kryją się smażone dania z woka, których głównym składnikiem jest chiński pszenny makaron z dowolnymi dodatkami. Mogą to być wszelkie warzywa, mięso czy krewetki. Do tego klasyczne dodatki jak sos sojowy czy olej sezamowy i pyszne danie rodem z chińskiej knajpki gotowe. Gorąco polecam!
Składniki:
- pół opakowania makaronu chow mein
- 200g polędwicy wieprzowej
- 1 czerwona słodka papryka
- garść groszku cukrowego
- 1 cebula
- kiełki fasoli mung
- ziarna sezamu
marynata:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka tartego korzenia imbiru
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 papryczki chili
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego (u mnie ciemny muscovado)
sos:
- 2 szklanki przestudzonego bulionu warzywnego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
- Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu
- Mięso pokroić w cienkie plastry, zalać marynatą i odstawić do lodówki na godzinę
- W międzyczasie przygotować sos, uprażyć sezam na suchej patelni i pokroić warzywa: cebulę w sporą kostkę, paprykę w paski, groszek opłukać i można go pokroić na mniejsze części
- Na rozgrzaną głęboką patelnię lub wok wlać 3 łyżki oleju, włożyć mięso wraz z marynatą. Po usmażeniu przełożyć na talerz
- Do woka wrzucić groszek cukrowy i przesmażyć go 2-3 minuty, po tym czasie dodać paprykę i cebulę i smażyć kolejne 2 minuty
- Do warzyw włożyć mięso, makaron i dokładnie wymieszać
- Wlać część sosu i zagotować. Wedle uznania można dolać sosu lub wody
- Podawać posypane uprażonymi ziarnami sezamu
Smacznego:)
