Pierogi to klasyka kuchni polskiej. Wybór farszu jest niegraniczony: słodki, wytrawny, z warzywami, z owocami, z mięsem. W pierogach zamknąć można w zasadzie wszystko co lubimy, ale najważniejsze zawsze jest ciasto. Musi być miękkie i elastyczne. Ten przepis jest sprawdzonym, podstawowym sposobem na ciasto pierogowe. Łatwo się je wyrabia i wałkuje. Aby uzyskać idealne pierogi należy pamiętać o kilku rzeczach: Po pierwsze, im cieniej rozwałkowane ciasto, tym delikatniejsze pierogi. Po drugie, idealny pieróg wypchany jest farszem, a nie płaski i bez smaku. No i po trzecie: pierogów nigdy nie jest za dużo – poza podawaniem ich prosto z wody można je odgrzać na patelni 🙂
Składniki: (na około 50 pierogów)
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka gorącej wody
- łyżeczka soli
- łyżka oliwy
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i powoli wlewać wodę jednocześnie zagarniając mąkę łyżką
- Dodać oliwę i zagnieść ciasto ręką. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie miękkie i sprężyste
- Odciąć kawałek ciasta i rozwałkować w razie potrzeby podsypując mąką (resztę ciasta należy przykryć wilgotną ściereczką, żeby nie wyschła)
- Szklanką wycinać kółka, napełnić farszem i dokładnie zlepiać
- Gotować w posolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię (Aby ugotowane pierogi się nie posklejały należy je po odcedzeniu polać oliwą i ułożyć na talerzu tak, żeby się nie stykały)
Smacznego:)
