Śledzie po kaszubsku to tradycyjna słodko-kwaśna przekąska, która sprawdzi się nie tylko od święta. Są łatwe w przygotowaniu, a w zamkniętym pojemniku można je przechowywać w lodówce nawet 2 tygodnie. Najlepiej smakują dzień po przygotowaniu, kiedy dobrze się zamarynują i przejdą smakami przypraw.
Składniki:
- 5-6 płatów filetów śledziowych
- 2 duże cebule
- 3 średnie ogórki kwaszone
- 6 śliwek suszonych
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki octu winnego
- 3 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 2 łyżeczki cukru
- sól, pieprz
- 6 łyżek oleju
Przygotowanie:
- Śledzie moczyć przez około 2 godziny w wodzie lub mleku
- Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w półtalarki cebulę i ją zeszklić
- Gdy cebula będzie miękka dodać pokrojone drobno ogórki i śliwki oraz przyprawy. Chwilę podsmażyć razem a następnie wystudzić
- Filety pokroić na mniejsze kawałki i przekładać warstwą sosu. Odstawić do lodówki
Smacznego:)
