Ten rostbef to prawdziwy hit i mój mięsny faworyt. Dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze wołowina pozostaje soczysta, a mięso nie zmienia zbytnio koloru. Takie mięso jest idealne zarówno na ciepło jako danie obiadowe, jak i na zimno jako składnik sałatki czy z ciabatą podane w formie kanapki. Zdecydowanie POLECAM! Przepis znalazłam TU.
Składniki:
- ok. 1 kg rostbefu wołowego
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- słodka czerwona papryka w proszku
- kilka gałązek rozmarynu
Przygotowanie:
- Mięso oczyścić z błon, osuszyć papierowym ręcznikiem
- Natrzeć obficie solą, pieprzem i papryką w proszku
- Obsmażyć z każdej strony na suchej, mocno rozgrzanej patelni
- Piekarnik nagrzać do 80 stopni C, na ruszcie ułożyć położyć 2-3 gałązki rozmarynu a na nich mięso (ważne, aby mięso leżało na ruszcie, a nie na blaszce, aby ciepło rozchodziło się równomiernie)
- Ruszt wsunąć w środkową szynę, spód piekarnika wyłożyć folią aluminiową, na którą będzie kapał sos
- Pozostawić w piekarniku przez 4 – 4,5 godziny. Po upieczeniu mięso odstawić żeby “odpoczęło”. Gotowe mięso należy kroić jak najcieniej, niezależnie czy ma być podane na ciepło, czy zimno
Smacznego:)
MNIAM PYSZNIE WYGLADA 🙂
Bo jest mega pyszne! A do tego robi się samo. Pozdrawiam -:)
Uwielbiam takie! I choć moja Rodzina wzdryga się na myśl o czerwonym mięsie, ja za takim szaleję 🙂
Pycha! Niestety mój piekarnik nie nadaje się do tej metody pieczenia, bo nie trzyma stałej temperatury… Jak będę już mieszkać na swoim i będę wybierać sprzęt kuchenny – na pewno zwrócę uwagę na to, żeby bardzo stabilnie trzymał temperaturę, żebym można było w nim piec tą metodą, bo mięsko (jak widać na zdjęciach) wychodzi niesamowite 🙂
Czy mięso po upieczeniu jest krwiste , czy upieczone , ale nie zmienia koloru?
Kolor mięsa nieznacznie się zmienia, ale nie jest krwiste ani surowe
Zrobilam dzisiaj 2kg lopatki wolowej z Pani przepisu,pieklam 4 godziny w 80 stopniach. Co poszlo nie tak ,ze mieso po przekrojeniu bylo pieknie rozowe ale twarde ,gumowate i mialo w sobie mnustwo krwistego soku .Czy powinno byc w piecu 5h?
Ja zawsze piekę w ten sposób rostbef, nie łopatkę. Proszę spróbować z tą częścią wołowiny i na pewno się uda 🙂 Powodzenia 🙂