Przepyszne kruche ciasto przełożone warstwą kwaskowych porzeczek zwieńczone delikatną bezą – oto najlepszy opis Pleśniaka. Nazwa może i nie zachwyca, ale jego smakowi nie sposób się oprzeć. Polecam! Przepis zaczerpnięty od Komarki.
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 2/3 szklanki + 2 łyżki cukru
- 200 g zimnego masła
- 4 jajka
- słoik gęstego dżemu porzeczkowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Żółtka oddzielić od białek
- Zimne masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, solą i żółtkami. Szybko zagnieść ciasto (będzie bardzo kruche)
- Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao
- Uformować 3 kule, każdą zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 20 minut
- Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać 2/3 szklanki cukru
- Schłodzoną białą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na dno formy do pieczenia (u mnie 24 x 32 cm) i posmarować warstwą dżemu
- Na dżem zetrzeć kakaową część ciasta i przykryć warstwą piany z białek
- Na wierzch zetrzeć ostatnią, białą część ciasta
- Piec 40-50 minut w temperaturze 180ºC
Smacznego:)
