Cannelloni ze szpianakiem w sosie beszamelowym

Uwielbiam makaron cannelloni za możliwości jakie daje w kuchni. Wystarczy je napełnić ulubionym farszem, polać sosem pomidorowym, śmietanowym lub beszamelem i pyszny obiad czy kolacja gotowe. U mnie tym razem w roli farszu jeden z ulubionych połączeń, czyli szpinak i feta zapieczone pod beszamelem i żółtym serem. Polecam!

Składniki: (na 2-3 porcje)

• ok 12 rurek cannelloni
• opakowanie mrożonego szpinaku w liściach
• 100-150 g sera feta (lub typu feta, który jest bardziej kremowy)
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
• 1 jajko
• łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• oliwa
• tarty żółty ser

Na sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanej oliwie przesmażyć czosnek (należy uważać, żeby się nie przypalił)
2. Dodać rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody szpinak. Wymieszać i smażyć razem kilka minut
3. Dodać gałkę muszkatołową oraz śmietanę wymieszaną z jakiem. Dokładnie wszystko połączyć
4. Dodać rozdrobniony ser typu feta, doprawić do smaku solą i pieprzem i trzymać na ogniu, aż nadmiar wody odparuje. Odstawić z ognia do ostygnięcia
5. Farszem nadziewać suche rurki makaronowe i układać w żaroodpornym naczyniu lub formie do zapiekania
6. Przygotować beszamel: W rondelku stopić masło, wsypać mąkę i rozprowadzić ją dokładnie, aby nie było grudek (najlepiej kuchenną rózgą lub spiralnym ubijakiem). Jeśli mąka się zbryla należy dodać masła. Smażyć chwilę często mieszając. Dolać mleko i doprowadzić sos do wrzenia. Gotować chwilę, doprawić do smaku. Gęstość sosu można regulować ilością dodanego mleka.
7. Gotowym sosem polać cannelloni – musi być go tyle, żeby pokrył wszystkie rurki. Wierzch posypać tartym żółtym serem lub mozarellą.
8. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut

Smacznego:)