Tarator jadłam lata temu w Bułgarii, ale dopiero teraz zrobiłam go w domu. W smaku przypomina greckie tzatziki, z tym że jest bardziej rzadki i zawiera ekstra składnik jakim są orzechy włoskie. Bułgarski chłodnik jest idealnym rozwiązaniem na letnie upały – danie bez gotowania w zaledwie kilka minut.
Składniki:
- duże opakowanie jogurtu typu bałkańskiego/ greckiego
- 4 ogórki gruntowe
- szklanka zimnej wody niegazowanej
- pęczek koperku
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy
- garść orzechów włoskich
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie:
- Orzechy uprażyć na suchej patelni
- Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę
- Koperek drobno posiekać i dodać do ogórków
- Dodać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę i dolać wody do uzyskania pożądanej konsystencji
- Doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać
- Podawać schłodzony, skropiony oliwą i posypany kawałkami orzechów
Smacznego:)
