Pasta Carbonara to bardzo łatwe danie, a jego przygotowanie trwa tyle co ugotowanie makaronu plus 2 minuty na zagęszczenie sosu. Wystarczy wymieszać, a skrobia z ugotowanego makaronu łączy się żółtkami i śmietaną i powstaje sos o gładkiej konsystencji. Nie może być zbyt gęsty ani kleisty aby nie powstała jajecznica z makaronem. Zamiast boczku dodałam plastry cienkiej jak papier szynki prosciutto. Przepis na taką wersję carbonary podkradłam z programu Donny Hay.
Składniki:
- makaron tagliatelle
- szklanka śmietany 30%
- 2 żółtka
- pół filiżanki startego parmezanu
- kilka plasterków szynki prosciutto lub serrano
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, dokładnie odsączyć z nadmiaru wody
- Makaron wrzucić z powrotem do garnka w którym się gotował, ustawić na małym ogniu
- Dodać śmietanę, żółtka, parmezan, doprawić solą oraz pieprzem i delikatnie mieszać, aż sos pokryje wszystkie wstążki makaronu
- Makaron wyłożyć na talerze formując zgrabne gniazda, polać resztą sosu z garnka
- Udekorować wierzch paskami szynki, posypać parmezanem
Smacznego:)
