Ryż smażony, czyli populany Egg Fried Rice to klasyka kuchni chińskiej. W tym daniu najważniejszy jest oczywiście ryż, który musi być ugotowany przynajmniej dzień wcześniej i przez noc leżakować w lodówce. Przepis ten można dowolnie modyfikować zmieniając zarówno dodatki jak i proporcje. Przygrzewany smakuje równie dobrze.
Składniki:
- ryż ugotowany poprzedniego dnia
- 3 jajka
- pierś kurczaka
- mieszanka warzyw (u mnie świeża marchewka, mrożony groszek, kukurydza z puszki)
- 3-4 ząbki czosnku
- jasny sos sojowy
- ciemny sos sojowy
- sos rybny
- płynny miód
- kiełki fasoli mung
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- prażona cebulka – opcjonalnie
Przygotowanie:
- Na patelni lub woku rozgrzać łyżkę oleju, wbić 3 jajka i smażyć mieszając aż lekko się zetną. Zdjąć z patelni i odstawić na bok
- Na patelnię po jajkach wrzucić pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smażyć ok 2 minut. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok
- Na tej samej patelni podgrzać 2 łyżki oleju, przesmażyć czosnek, a następnie wrucić groszek, kukurydzę i marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Smażyć przez minutę co jakić czas mieszając
- Dodać ryż i smażyć 5 minut często mieszając
- Wlać 3 łyżki jasnego sosu sojowego, po łyżce ciemnego sosu sojowego i sosu rybnego, dodać łyżkę miodu, posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Smażyć 2-3 minuty stale mieszając
- Dodać mięso i jajka, wymieszać
- Dodać garść kiełków, wymieszać i smażyć jeszcze minutę
- Podawać posypane posiekaną dymką lub prażoną cebulką
Smacznego:)
