Najprostszym sposobem do zniechęcenia kogoś do jedzenia brukselki jest jej rozgotowanie. Odstrasza wtedy jej brejowata konsystencja, smak staje się gorzki, a kolor z intensywnej zieleni zmienia się w szary. Dlatego najlepiej jest ją gotować krótko w wodzie lub na parze, można też piec, smażyć lub jako pojedyncze surowe listki dodawać do sałatki. Brukselka jest świetnym dodatkiem obiadowym, ale sprawdzi się też jako samodzielne danie.
Składniki:
- brukselka (ok 30 dkg)
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki masła
- sól, cukier
Przygotowanie:
- Brukselkę obrać z zewnętrznych uszkodzonych liści, odciąć zbrązowiałe ogonki i opłukać
- Warzywa wrzucić do gotującej wody ze szczyptą soli i cukru (cukier niweluje gorycz brukselki). Brukselkę jako warzywo kapustne należy gotować bez przykrycia – wtedy nieprzyjemne w zapachu olejki eteryczne ulatniają się i nie powodują nieprzyjemnych wzdęć
- Gotować 5-7 minut – wtedy będzie al dente – i odcedzić (większe kapustki można przekroić na pół)
- Na rozgrzaną suchą patelnię wsypać bułkę tartą i lekko ją zrumienić, uważając żeby jej nie przypalić
- Dodać masło, wymieszać z bułką, a gdy się rozpuści wrzucić brukselkę
- Chwilę pogrzewać delikatnie mieszając
Smacznego:)
