Ryż jest podstawą kuchni chińskiej i przygotowuje się go metodą absorbcji wody przez ryż podczas gotowania. Po ugotowaniu powinien być miękki i lekko klejący. Chińczycy ryżu nie solą dzięki czemu zachowuje swój naturalny, słodkawy aromat i bardziej nadaje się jako neutralny dodatek do mocno przyprawionych potraw. Taki ryż idealnie pasuje do mięs, ryb i wszelkich potraw przygotowanych w stylu azjatyckim.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu
- 1,5 szklanki wody
Przygotowanie:
- Ryż przepłukać tyle razy, aż woda straci mleczny kolor
- Wsypać go do garnka, dolać wodę i gotować bez przykrycia przez 2 minuty
- Po tym czasie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek (przykrywka powinna mieć otwór, przez który para będzie się wydostawać na zewnątrz) i gotować 20 minut (po tym czasie ryż powinien całkowicie wchłonąć wodę)
- Po 20 minutach garnek zdjąć z ognia, wypuścić parę i trzymać pod przykryciem kolejne 10 minut
- Spulchnić ryż widelcem i podawać
Smacznego:)
