Tempura to bardzo popularne danie kuchni japońskiej. Można ją zrobić w zasadzie z wszystkiego: warzyw, mięsa, ryb czy owoców morza, ale jej tajemnica tkwi w cieście, które ma być kruche, chrupiące i półprzeźroczyste. Tempurę najlepiej smażyć partiami, żeby nie obniżać temperatury oleju.
Składniki:
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- zimna woda
- surowe warzywa, np: marchew, cebula, cukinia, bakłażan, papryka
- olej do smażenia
- sos sojowy
Przygotowanie:
- Warzywa pokroić drobno: marchew w zapałki, cebulę w pióra, nieobraną cukinię i bakłażana w półplasterki, paprykę w cienkie paski
- Mąkę wymieszać z taką ilością wody, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany (ciasta nie miksować, może być lekko grudkowate)
- Cząstki warzyw maczać w cieście i smażyć na głębokim, mocno rozgrzanym oleju – najlepszy do tego będzie wok
- Smażyć, aż ciasto będzie lekko rumiane a następnie wyłożyć cedzakową łyżką na papierowy ręcznik żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu
- Podawać zaraz po usmażeniu razem z sosem sojowym do maczania tempury
Smacznego:)
