Kulinarnie kapary odkryłam całkiem niedawno i od tego czasu je pokochałam. Dodaję je do sałatek, makaronów, a w tym przypadku połączyłam je z sosem śmietanowym w którym przyrządziłam polędwiczki wieprzowe. Nie zabrzmi to skromnie, ale wyszło rewelacyjnie. To był pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz kiedy zrobiłam to danie. Jego zaletą jest to, że można je przygotować wcześniej, a gdy przyjdzie czas wystarczy podgrzać.
Składniki:
– polędwica wieprzowa
– przyprawa do mięsa wieprzowego
– szklanka bulionu warzywnego
– mały pojemnik śmietany 30%
– 1 łyżka musztardy ziarnistej
– 1/3 szklnaki białego wytrawnego wina
– 2 łyżki soku z cytryny
– 2-3 łyżki kaparów
pieprz, sól
Przygotowanie:
1. Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry grubości 1 cm
2. Mięso opruszyć z obu stron przyprawą do mięsa wieprzowego i obsmażyć na rozgrzanym oleju po minucie z każdej strony
3. Dolać pół szklanki bulionu oraz wino i dusić ok 10 minut na wolnym ogniu
4. Dodać śmietanę, musztardę i sok z cytryny. Gotować do zgęstnienia sosu, w razie potrzeby dolać bulionu lub śmietany. Na koniec dodać kapary
5. Sos doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą (bulion i kapary są słone)
Smacznego:)
Świetny przepis. My zrobiliśmy z kuskusem wymieszanym z masełkiem, a jako przyprawe dodaliśmy jeszcze mieszankę do dziczyzny! Super! Dzięki za przepis 😉