Sajgonki to klasyczne danie kuchni azjatyckiej. Ich przygotowanie wymaga trochę wprawy przy zawijaniu naleśników ryżowych, ale efekt jest przepyszny. Najlepsze w sajgonkach jest to, że farsz do nich można dowolnie modyfikować w zależności od tego co lubimy lub co akurat mamy w lodówce.
Składniki: (ok. 20 sztuk)
- papier ryżowy (najlepiej ten o większej średnicy)
- 20 dag mięsa mielonego
- duża garść cienkiego makaronu ryżowego
- 1 marchewka
- kilka liści kapusty pekińskiej
- cebulka dymka ze szczypiorem
- garść liści kolendry
- 5-6 grzybków mun
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 cm kawałek imbiru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu syczuańskiego
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu drobno pokroić
- Grzyby mun zalać wrzątkiem i odstawić na 15 min. Drobno pokroić
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
- Kapustę pekińską, liście kolendry i dymkę ze szczypiorem poszatkować
- Na patelni rozgrzać olej i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir i chwilę przesmażyć
- Dodać mielone mięso i smażyć razem aż mięso zbrązowieje
- Dodać marchewkę, grzyby, sos sojowy i pieprz. Smażyć 2-3 min
- Na chwilę przed zdjęciem z ognia dolać olej sezamowy i wymieszać
- Całośc połączyć z makaronem ryżowym, kapustą, dymką i kolendrą
- Papier ryżowy zanurzać w ciepłej wodzie wymieszanej z 2 łyżkami cukru (dzięki temu sajgonki po usmażeniu będą miały złoty kolor)
- Nakładać farsz i zawijać jak krokiety
- Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony do zrumienienia. Podawać ze słodkim sosem chilli lub sosem do sajgonek
Smacznego:)
