Odkąd przygotowuję tatara wg poniższego przepisu, ja i mój mąż jesteśmy wielkimi fanami tej zimnej przekąski. W moim rodzinnym domu tatara podawano z solą, pieprzem, żółtkiem, drobno posiekaną cebulką i ogórkiem kwaszonym. Ja nieco zmodyfikowałm przepis, dzięki czemu powstało coś więcej niż tylko surowe mięso z dodatkami. Spróbujcie i przekonajcie się sami.
Składniki:
- paczka wołowego mięsa na tatar lub 25 dag świeżo zmielonej polędwicy wołowej
- 1 żółtko
- olej słonecznikowy
- olej z pestek winogron
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki wody gazowanej
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- sól, pieprz
- 2 czerwone cebule
- 4 ogórki kwaszone
- kilkanaście grzybków marynowanych
Przygotowanie:
- Mięso połączyć z żółtkiem, musztardą, sosem sojowym, słodką papryką, pieprzem, wodą gazowaną
- Całość wymieszać stopniowo dolewając po trochu każdego oleju do momentu, aż mięso stanie się błyszczące i uzyska lekko różowy kolor
- Mięso doprawić do smaku solą i pieprzem i uformować kilka niewielkich kulek
- Ogórki, cebulę i grzybki pokroić w drobną kostkę i obsypać nimi kulki z tatara
Smacznego:)
