To danie to kontynuacja moich kulinarnych wspomnień z wakacji – tym razem z Włoch. Makaron z sosem pomidorowym to pochwała prostoty dla klasyki tej kuchni. Sos ma nadać makaronowi smak, a nie go przytłoczyć. Dlatego wystarczy go taka ilość, która tylko lekko oblepi makaron. Kolejną naczelną zasadą kuchni włoskiej jest to, że przed podaniem makaron mieszamy z sosem na patelni lub na dużym półmisku. No i na koniec należy pamiętać, że Włosi używają świeżych ziół a nie tego “kurzu” z torebek:)
Składniki:
- makaron spaghetti
- puszka pomidorów (najlepiej pelati)
- 1 mała cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- parmezan
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, cukier
Przygotowanie:
- Pomidory wraz z sokiem przelać do miseczki i zmiksować na gładki sos
- Na rozgrzanej oliwie przesmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem
- Gdy cebula się zeszkli wrzucić garść pokrojonych liści bazylii i smażyć razem 2 minuty
- Wlać sos z pomidorów i garść startego parmezanu, wszystko wymieszać i gotować kilka minut do zgęstnienia sosu
- Sos doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru
- Ugotowany makaron połączyć z sosem i podawać posypany parmezanem i listkami bazylii, koniecznie w towarzystwie kieliszka czerwonego wina:)
Smacznego:)