W języku szwedzkim gravad lax to pogrzebany łosoś. “Grzebie” się go w soli oraz burakach z przyprawami i po około dwóch dobach otrzymujemy pyszną, zdrową i do tego pięknie wyglądającą przekąskę. Na dodatek wymaga niewiele pracy. Czego chcieć więcej???
Składniki:
- 300-400 g surowego filetu z łososia bez skóry
- 2 surowe buraki
- 4 łyżki soli gruboziarnistej
- 3 łyżki cukru
- kieliszek wódki
- 4 łyżki tartego chrzanu
- pęczek koperku
- cytryna
Przygotowanie:
- Łososia umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć ewentualne ości
- Obrane i pokrojone drobniej buraki zmiksować w blenderze razem z solą, cukrem, wódką i koperkiem
- Zetrzeć skórkę ze sparzonej wcześniej cytryny i razem z chrzanem dodać do buraków. wymieszać
- Łososia dokładnie obłożyć marynatą, owinąć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na 36-48 godzin
- Po tym czasie usunąć marynatę, delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym
- Można od razu pokroić w cieniutkie plasterki lub przechowywać w lodówce nawet do dwóch tygodni
- Gravlax idealnie smakuje podany z sosem chrzanowym na bazie serka śmietankowego wymieszanego z tartym chrzanem
Smacznego 🙂
