Ta wegetariańska wersja smalcu nie dość, że jest bardzo podobna w smaku do tradycyjnego smalczyku z cebulką i jabłkiem, to jeszcze obłędnie smakuje. Jestem pewna, że jeśli nie zdradzicie gościom z czego jest zrobiony, nie odgadną, że głównym składnikiem jest fasola. Tak jak do tradycyjnego smalcu, do tego też idealnie pasuje kromka razowego chleba i ogórek kwaszony. Przepis podejrzany na blogu Jadłonomia.
Składniki:
- 1 puszka białej fasoli
- 1 duża cebula
- 1 jabłko
- 4 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 4 ziarna jałowca
- 4 goździki
- 2-3 łyżeczki majeranku
- 0,5 łyżeczki lubczyku
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę posiekać, jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę
- Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, jabłko, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i goździki. Smażyć na małym ogniu aż cebulka będzie złota a jabłko miękkie
- W międzyczasie fasolę odcedzić z zalewy, dodać majeranek, lubczyk, sos sojowy, sporą szczyptę pieprzu oraz soli, dolać około 1/4 szklanki zimnej wody i zmiksować blenderem na gładki krem
- Z cebulki i jabłka wyjąć przyprawy, dodać do fasoli i zmiksować krótko, tak aby składniki się połączyły, ale żeby blender nie zmielił dodatków w jednolitą masę – kawałki cebulki i jabłka powinny być wyczuwalne
- Schłodzić w lodówce
Smacznego 🙂
