Przepis na to danie pochodzi z programu “Rick Stein na Dalekim Wschodzie” z odcinka, w którym odwiedził Sri Lankę. Jest to proste danie z krótko smażonymi składnikami, dzięki czemu pozostają jędrne i chrupkie. Jest to klasyczne danie kuchni lankijskiej, którego przygotowanie zajmuje 10 minut. Można je podać jako samodzielnie danie, z ryżem, z chlebkiem naan lub wyczyścić talerz kawałkiem bagietki. Należy jedynie uważać na kawałki kory cynamonu.
Składniki:
- średniej wielkości krewetki
- 1 mała czerwona cebula
- 3-4 szalotki
- 3 pomidory
- długa zielona papryka
- 2 zielone papryczki peperoni
- 4-5 ząbków czosnku
- kawałek kory cynamonu
- pół łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka kurkumy
- sok z limonki
- sól
- olej
Przygotowanie:
- Krewetki rozmrozić, obrać i oczyścić z czarnej nitki (przewód pokarmowy). Wymieszać z łyżeczką kurkumy
- 2 pomidory zalać na chwilę wrzątkiem, obrać ze skórki i drobno pokroić
- Czerwoną cebulę pokroić w półplasterki, szalotki pokroić na 4 części
- Zieloną paprykę pokroić w spore kwadraty, peperoni pokroić w krążki (aby zmniejszyć ostrość potrawy, można usunąć pestki)
- W woku lub głębokiej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, dodać czerwoną cebulę, posiekany czosnek, suszone płatki chili, połamaną korę cynamonu, pół łyżeczki soli, posiekane pomidory i smażyć 2 minuty
- Dodać krewetki i smażyć mieszając przez minutę
- Dodać szalotki, obie papryki i pomidora podzielonego na ćwiartki lub ósemki, smażyć razem 2 minuty
- Całość skropić sokiem z limonki
Smacznego:)
