Stefanka

Ten łakoć to klasyka gatunku. Stefanka zwana miodownikiem, ciastem czeskim lub grysikowcem to miodowe płaty ciasta przełożone mleczną masą z gotowanej kaszy manny. Ja dodatkowo, dla przełamania smaku, warstwy ciasta posmarowałam powidłami śliwkowymi. Jest pyszne, ładnie się prezentuje i dobrze kroi, ale zanim do tego dojdzie trzeba uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż masa stężeje. Powodzenia ! 🙂 Przepis z Moich Wypieków lekko zmodyfikowany.

Składniki:

ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka

masa:

• 1 litr mleka
• 2/3 szklanki cukru
• 200 g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 9 łyżek kaszy manny
• sok z połowy cytryny

dodatkowo:

• pół słoika powideł śliwkowych lub dżemu porzeczkowego
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 3 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Składniki ciasta zagnieść i podzielić na 3 części
2. Pierwszą z nich rozgnieść na blaszce (32 cm x 22 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec na złoto przez około 15 minut w 160 stopniach C. Odstawić do ostudzenia. To samo powtórzyć z pozostałymi częściami ciasta
3. Masa: Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i powoli wsypać kaszę, cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia i porcjami dodawać masło. Mieszać, aż masło całkowicie się rozpuści a masa uzyska kremową konsystencję. Wmieszać sok z cytryny
4. Jeden placek posmarować powidłami, przykryć połową masy. To samo powtórzyć z drugim, całość przykryć trzecim plackiem
5. Po całkowitym wystudzeniu ciasto polać czekoladą rozpuszczoną razem z masłem w kąpieli wodnej

Smacznego:)