Kolejny przepis z wykorzystaniem plastycznego ciasta francuskiego, z którego w zależności od dodatków można z łatwością wyczarować fantastyczne kulinarne cudeńka. Tym razem są to pierogi z wytrawnym nadzieniem z boczku, porów i cheddara – specjalność mojego męża 🙂 Można formować kwadratowe poduszeczki, trójkąty lub rogale. Kształt jest nie ważny. Grunt, że smakują wyśmienicie zarówno na gorąco jak i na zimno.
Składniki: (na 7-8 pierogów)
- 200 g boczku wędzonego
- 1 duży por
- 1 ziemniak
- 1 kwaśne jabłko
- 100 g sera cheddar
- 75 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka musztardy dijon
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżka masła
- sól, pieprz
- 2 rolki ciasta francuskiego
- 1 jajko
Przygotowanie:
- Boczek, ziemniak i jabłko pokroić w drobną kostkę (1 cm x 1 cm)
- Pora umyć i pokroić w cienkie talarki
- Boczek zrumienić na patelni, dodać pora, masło i tymianek i podsmażyć aż por zmięknie
- Dodać śmietanę oraz musztardę, wymieszać i smażyć razem 2-3 minuty
- Zdjąć z ognia, wystudzić a następnie dodać ziemniaka, jabłko i ser starty na tarce o grubych oczkach. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem
- Ciasto rozwinąć, przeciąć na 4 prostokąty. Na połowie każdego z nich nałożyć farsz i złożyć na pół przykrywając drugą stroną ciasta. Brzegi docisnąć widelcem i dodatkowo podwinąć do góry, aby farsz nie wypłynął w czasie pieczenia
- Pierogi z obu stron posmarować rozbełtanym jajkiem, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 40 min w 170 stopniach C
