Ta sałatka to kolejny dowód na wszechstronne zastosowanie piersi z kurczaka. Wystarczy kawałek filetu, trochę liści, przypraw i pyszne danie gotowe.
Składniki:
- pół filetu z kurczaka
- mix dowolnych liści, np: szpinaku, sałaty lodowej, roszponki, rukoli, radicchio
- garść dowolnych kiełków
- kilka pomidorków koktajlowych
- pół czerwonej cebuli
- kilkanaście czarnych oliwek
- garstka pestek słonecznika
- oliwa z oliwek
- łyżkeczka musztrady
- kilka kropli soku z cytryny
- łyżka posiekanego koperku
- 4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ze słodkiej i ostrej papryki oraz soli, pieprzu i 4 łyżek oliwy przygotować pastę i zamarynować w niej pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Wstawić do lodówki na godzinę
- Kawałki kurczaka obsmażyć z każdej strony na rozgrzanej oliwie. Zdjąć z patelni i odstawić do przestygnięcia
- Do miski wrzucić sałaty, przepołowione pomidorki, kiełki, oliwki, posiekany koperek, pokrojoną w pióra cebulę i uprażone na suchej patelni pestki dyni. Dodać kurczaka
- W osobnym naczyniu przygotować sos z musztardy, soku z cytryny i oliwy
- Sałatkę polać dressingiem i wymieszać
- Podawać z bagietką
Smacznego:)
