Quesadilla to jedno z klasycznych dań kuchni meksykańskiej. Składa się z dwóch tortilli (pszennych lub kukurydzianych) połączonych serem wymieszanym z dowolnymi dodatkami. Jest to prosta i przepyszna propozycja na przekąskę, obiad czy kolację. Świetne na nieoczekiwaną wizytę gości.
Składniki:
- parzysta ilość tortilli
- 1 pierś kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona cebula
- kostka sera żółtego (około 30 dag)
- garść liści kolendry (opcjonalnie)
- oliwa
Przygotowanie:
- Pierś kurczaka opruszyć z obu stron solą oraz pieprzem i usmażyć w całości na rumiano. Zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia, a następnie pokroić na plastry
- Papryki pokroić w drobną kostkę, cebulę w cienkie półplasterki, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, kolendrę posiekać
- Całą powierzchnię tortilli pokryć serem, ułożyć plastry kurczaka i cebuli, posypać papryką i (ewentualnie) kolendrą
- Całość ponownie dokładnie posypać serem i przykryć drugą tortillą
- Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, położyć tortille z dodatkami i podsmażyć aż placek się zrumieni a ser roztopi
- Ostrożnie przewrócić na drugą stronę, zrumienić
- Po zdjęciu z patelni odczekać chwilę aby ser lekko wystygł (dzięki temu po przekrojeniu ser nie wypłynie)
- Gotową quesadillę pokroić na trójkąty i podawać z salsą (np. z kremową salsą z awokado)
Smacznego:)
