Kurczak curry to bardzo popularne danie w Azji, zwłaszcza w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu. Jego przygotowanie może wydawać się trudne i pracochłonne, ale nic bardziej mylnego. Po przygotowaniu wszystkich składników potrawa w zasadzie robi się sama, wystarczy ją tylko od czasu do czasu zamieszać. Można przygotować ją wcześniej i podgrzać przed podaniem. Do kurczaka curry idealnie pasuje jogurtowa sałatka ze szpinakiem, ryż lub indyjskie chlebki, którymi można wyjadać resztki sosu. Przepis znalazłam TU.
Składniki:
- 1 kurczak pokrojony na 10 kawałków/ mięso z piersi lub udek
- puszka pokrojonych pomidorów w puszce
- 1/4 kostki niesolonego masła (lub masło klarowane)
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 cm korzeń imbiru
- garść posiekanych liści kolendry
- garść orzechów nerkowca
- 3 łyżki proszku curry
- pół łyżeczki chili w proszku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kmin rzymski)
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek drobno posiekać, imbir zetrzeć
- W szerokim rondlu roztopić masło i łyżką zdjąć piankę
- Dodać cebulę, czosnek oraz imbir i gotować mieszając przez 5 minut
- Dodać curry, sól, kumin, chili i gotować kolejne 2 minuty
- Dodać kurczaka (u mnie pierś pokrojona w sporą kostkę) i gotować mieszając przez 3 minuty
- Dodać pomidory razem z sosem, posiekaną kolendrę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając
- Po tym czasie dodać zmielone orzechy (ja użyłam blendera) oraz jogurt. Wymieszać i gotować do zgęstnienia przez około 5 minut
- Podawać posypane posiekaną kolendrą
Smacznego:)
