Jedną z nieodłącznych rzeczy z którymi kojarzy mi się lato są ogórki małosolne. Uwielbia je cała moja rodzina i co sezon zajadamy się nimi, szczególnie podczas wieczorów grillowych. W tym roku po raz pierwszy zrobiłam je sama i dziwię się, że zwlekałam z tym tak długo.
Składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych
- 2 łyżki soli kamiennej lub morskiej (jedna stołowa łyżka soli na 1 litr wody)
- kilka gałązek kopru (najlepiej z kwiatostanem)
- 4-5 ząbków czosnku
- kawałek korzenia chrzanu
- kilka liści chrzanu
- 2 litry wody
Przygotowanie:
- Ogórki dokładnie umyć, żeby pozbyć się resztek piasku. Opłukać także koper, chrzan i jego liście
- Na spód kamionkowego garnka, dużego słoja czy nawet plastikowego wiaderka ułożyć gałązkę kopru, kawałek chrzanu i 2 ząbki czosnku
- Ułożyć ogórki, całość przykryć resztą dodatków
- Wodę zagotować, dodać sól i zalać nią ogórki, tak żeby wszystkie były przykryte
- Jeśli ogórki są w słoju, należy go lekko zakręcić nakrętką. Jeśli używamy kamionkowego garnka lub wiaderka wystarczy nakryć ogórki talerzykiem i docisnąć je od góry czymś ciężkim (np. słoikiem), żeby nie wypływały
- Tak przygotowane ogórki zostawić na kilka dni. Stopień ich ukiszenia zależy od wielkości ogórków i od temperatury panującej w pomieszczeniu
Smacznego:)
