Pyszna i zdrowa propozycja na leniwe śniadanie. W przepisie użyłam cukinii i pomidorów, ale można także dodać kolorowej papryki, suszonych pomidorów, pora, pieczarek, chili lub ulubionych kiełków.
Składniki:
- 2 jajka
- garść cukinii pokrojonej w półplasterki
- pomidor
- cebulka dymka razem z jasną częścią szczypioru
- kilka liści bazylii
- łyżeczka tartego lub szczypta mielonego imbiru
- sól, pieprz
- łyżeczka masła
- oliwa
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy
- Wrzucić posiekaną dymkę, imbir i smażyć przez minutę
- Dodać cukinię, a po chwili pomidora pokrojonego w grubą kostkę. Opruszyć solą i pierzem i smażyć razem aż warzywa nieco zmiękną
- Na warzywa wbić jajka, przykryć pokrywką i smażyć aż jajka będą gotowe
- Posypać solą, pieprzem i posiekanymi liśćmi bazylii
Smacznego:)
