Pyszna, sycąca i przede wszystkim zdrowa sałatka w sam raz na lunch lub lekką kolację. Podana z bagietką smakuje wyśmienicie. Polecam!
Składniki:
- pół piersi kurczaka
- pół szklanki zielonej soczewicy
- mix sałat (u mnie szpinak baby i rukola)
- garść natki pietruszki
- kawałek sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 3 łyżki soku z cytryny
- oliwa
- ocet balsamiczny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Mięso umyć, ponacinać , włożyć do miseczki, wlać po 2 łyżki oliwy i soku z cytryny oraz posypać ziołami prowansalskimi i posiekanym czosnkiem. Marynować w lodówce przez godzinę
- Soczewicę opłukać, zalać 3/4 szklanki wody i gotować na małym ogniu przez 30 minut, wystudzić
- Pierś z kurczaka piec w piekarniku w temperaturze 220 st. C przez 15-20 minut
- Soczewicę wymieszać z 2 łyżkami oliwy, łyżką soku z cytryny, posiekaną natką, solą i pieprzem
- Do miseczki wyłożyć sałatę, na nią soczewicę i pokrojone w kawałki mięso, delikatnie wymieszać
- Na wierzchu ułożyć rozdrobnioną fetę, skropić octem balsamicznym
Smacznego:)
