Kremowa zupa chrzanowa to idealna alternatywa dla wielkanocnego żurku lub barszczu. Jej ostość można regulować w zależności od upodobań dodając mniej lub więcej chrzanu. Ja daję sporą jego ilość, bo lubię jak od chrzanu lekko kręci w nosie 😉
Składniki:
- 20 dkg wędzonego boczku
- 2 pietruszki
- pół selera
- 1 duży lub 2 małe pory
- 2 cebule
- 2 ziemniaki
- 3-4 łyżki tartego chrzanu
- 2-3 łyżki śmietany 30%
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 3 jajka
- sól, mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Z boczku usunąć skórę, pokroić w małą kostkę i zrumienić na patelni
- Boczek zdjąć z patelni pozostawiając na niej tłuszcz
- Pietruszkę i selera obrać i pokroić w grubą kostkę, jasną część pora pokroić w grube talarki, cebule w półplasterki
- Warzywa wrzucić na rozgrzany wytopiony tłuszcz z boczku i chwilę podsmażyć co jakiś czas mieszając. Jeśli boczek był zbyt chydy i wytopiło się z niego zbyt mało tłuszczu, dolać oliwy
- Podsmażone warzywa przełożyć do garnka i zalać 1,5 litra gorącej wody
- Dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i majeranek i gotować na średnim ogniu przez 30 minut
- Po tym czasie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować kolejne 20 minut
- Gdy ziemniaki będą miękkie całośc zmiksować blenderem na gładki krem, dodać chrzan, śmietanę, sól i pieprz i ponownie zblendować
- Podawać z ugotowanymi na twardo jajkami, posypane zrumienionym wcześniej boczkiem
Smacznego:)
