Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej i chociaż ze względu na niewielki rozmiar uchodzi raczej za przekąskę, może stanowić alternatywę dania głównego. Farsz powinien mieć ostry i wyraźny smak, który łagodzi krem z awokado.
Składniki:
- gotowe muszle tacos
- 25 dkg mielonego mięsa ( u mnie wieprzowo-wołowe)
- puszka czerwonej fasoli
- puszka kukurydzy
- 2-3 papryczki chili (ewentualnie suszone płatki chili)
- 1 czerwona cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 pomidory lub pomidory w puszce
- kilka liści sałaty karbowanej lub lodowej
- przyprawa do taco lub do dań meksykańskich
- pieprz chili cayenne
- sól, pieprz
- tarty żółty ser
- oliwa
Dodatkowo na krem z awokado:
- awokado
- 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- sok z limonki lub cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek i chili posiekać (w wersji bardziej ostrej dodać także pestki) i przesmażyć na oliwie
- Dodać mięso mielone i smażyć do zrumienienia
- Dodać fasolę, kukurydzę, pomidory (jeśli świeże trzeba usunąć skórkę), doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać i smażyć wszystko razem na małym ogniu aż do zgęstnienia (farsz nie może być zbyt rzadki żeby muszle nie rozmiękły)
- W międzyczasie przygotować krem z awokado: miąższ owocu wymieszać widelcem lub blenderem z resztą składników, doprawić do smaku
- Do środka każdej muszli nasypać trochę tartego sera i zapiec w piekarniku w 180 st. C przez 2 minuty
- Muszle wyłożyć sałatą, posmarować kremem z awokado, napełnić farszem i posypać tartym serem
Smacznego:)
