Zbliża się Wielkanoc, a w czasach kiedy mięso jada się codziennie, pasztet z soczewicy będzie na świątecznym stole smaczną i zdrową alternatywą dla tego mięsnego. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, pięknie się prezentuje, a co najważniejsze kryje w sobie orientalne smaki, których w tradycyjnym pasztecie próżno szukać.
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 marchewki
- jasna część pora
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 cm kawałek korzenia imbiru
- 3 jajka
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżka curry
- 2 łyżki sosu sojowego
- sól, pieprz
- masło
- olej
- bułka tarta
Przygotowanie:
- Soczewicę opłukać i gotować w 1,5 szklanki wody do miękkości (ok 30 minut)
- Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę i pora posiekać drobno
- Na rozgrany olej wrzucić rozdrobnione warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy i smażyć mieszając od czasu do czasu aż warzywa będą miękkie
- Zawartość patelni połączyć z soczewicą, dodać koncentrat pomidorowy i ewentualnie doprawić do smaku (mieszanka powinna mieć dość intensywny słodko-korzenno-pikantny smak)
- Dodać łyżkę masła (rozpuści się w ciepłej mieszance), rozbełtane jajka i dokładnie wymieszać
- Masę przełożyć do foremki keksowej ( u mnie 11,5 cm x 26 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piec w 180 st. C przez 35-40 minut
- Pasztet wystudzić w formie, a przed krojeniem schłodzić
Smacznego:)
