Ryż smażony jest tradycyjnym chińskim dodatkiem zamiast białego ryżu, ale może też stanowić samodzielną potrawę. Jest to bardzo sycący posiłek na bazie ryżu, który należy ugotować wcześniej i pozostawić aby dobrze wysechł. To idealna potrawa do wykorzystania ryżu w poprzedniego dnia. Dodatki mogą być różne, np.: kurczak, kawałki szynki, a nawet łosoś czy boczek. Dodatek warzyw też zależy od tego, co akurat mamy w lodówce: kolorowa papryka, papryczka chili, pokrojona w zapałki marchewka, kiełki. Sekretem smażonego ryżu jest dodatek oleju z prażonych nasion sezamu, który nadaje mu wspaniały aromat.
Składniki:
- ryż ugotowany poprzedniego dnia ( u mnie 2 torebki ryżu jaśminowego)
- filiżanka mrożonego groszku
- 15-20 dag krewetek
- 2 jajka
- 1 cebula dymka razem ze szczypiorem
- 2-3 ząbki czosnku
- jasny sos sojowy
- olej roślinny
- olej sezamowy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Groszek podgotować przez około 7 minut, odcedzić
- Na woku lub dużej patelni podsmażyć na 3 łyżkach oleju posiekany czosnek i drobno posiekaną dymkę
- Dodać krewetki, ugotowany wcześniej groszek i smażyć razem 2- 3 minuty
- Dodać ryż, a następnie wlać spory chlust jasnego sosu sojowego, aż ryż wchłonie jego dużą ilość i stanie się lekko brązowy
- Wszystkie składniki odsunąć na brzegi patelni/woka, na środek wlać łyżkę oleju a następnie rozbełtane jajka i smażyć je aż się lekko zetną
- Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem i 2 łyżkami oleju sezamowego
- Ponownie wymieszać i podawać posypane zieloną częścią dymki
Smacznego:)
