Sos satay czyli sos orzechowy jest powszechnie stosowany w kuchni indonezyjskiej, tajskiej czy chińskiej. Istnieje wiele jego wersji, ale ta prezentowana przeze mnie jest łatwa i szybka do przygotowania. Jest doskonałym dodatkiem do warzyw i mięs z grila, a z szaszłykami z kurczaka komponuje się wprost idealnie. Zamiast mięsa kurczaka do szaszłyków można także użyć krewetek.
Składniki:
- pierś kurczaka
- patyczki do szaszłyków (namoczone w wodzie na 15 minut przed smażeniem)
- olej do smażenia
marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
satay – sos orzechowy:
- pół słoika masła orzechowego (najlepiej z kawałkami zmielonych orzechów)
- mała puszka mleka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 1 papryczka chilli
Przygotowanie:
- Pierś kurczaka pokroić w kostkę, zalać przygotowaną marynatą i wstawić do lodówki na 3 godziny
- W międzyczasie przygotować sos orzechowy: Blenderem zmiksować czosnek, imbir i chilli bez pestek (jeśli nie ma blendera czosnek przecisnąć przez praskę, imbir zetrzeń na tarce a chilli drobno posiekać). Do rondelka włożyć masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy i cukier. Całość zagotować, wymieszać i dodać zmiksowane warzywa. Jeśli sos jest za rzadki – pogotować kilka minut na małym ogniu do odparowania nadmiaru wody, jeśli za gęsty – dolać wody. Doprawić solą i pieprzem
- Kawałki kurczaka nabić na patyczki i smażyć na niewielkiej ilości oleju z każdej strony (najlepiej na patelni grilowej)
- Gotowe szaszłyki podawać z ciepłym sosem i ryżem
Smacznego:)
