Stir fry to nic innego jak krótkie smażenie w bardzo wysokiej temperaturze. Najpierw dodaje się przyprawy, potem mięso i warzywa a na koniec składniki płynne. Dzięki tej azjatyckiej metodzie smażenia warzywa zachowują swoja chrupkość i w zaledwie kilka minut można wyczarować pyszne danie. To idealna potrawa dla osób, które w kuchni lubią elastyczność, bo wybór składników do stir fry ogranicza jedynie zawartość lodówki i wyobraźnia. Na wok (lub dużą patelnię) można wrzucić także grzybki mun, dymkę, młodą fasolkę szparagową, papryczkę chili, krewetki… i co nam jeszcze przyjdzie do głowy.
Składniki:
- pół piersi kurczaka
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 1 średnia marchewka
- kilka liści kapusty pekińskiej
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 cm korzeń imbiru
- garść niesolonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki nasion sezamu
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Na suchej patelni uprażyć orzechy
- Mięso z kurczaka i paprykę pokroić w cienkie paski, cebulę i kapustę pekińską w kostkę, marchewkę w zapałki
- W miseczce wymieszać miód, sos sojowy i ziarna sezamu
- Na rozgrzany olej wrzucić posiekany czosnek i starty imbir, dodać kurczaka i smażyć aż mięso straci różowy kolor
- Dodać orzechy i pokrojone warzywa. Smażyć razem często mieszając aż warzywa trochę zmiękną
- Wlać przygotowany wcześniej sos miodowo-sojowy, wymieszać i po ok. minucie zdjąć z woka/patelni i podawać z ugotowanym ryżem, chińskim makaronem jajecznym lub makaronem ryżowym
Smacznego:)
